La menta selvatica

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La menta selvatica

Category : I Prodotti Pugliesi

La menta selvatica è una pianta perenne erbacea aromatica dal sapore pungente e appartenente alla famiglia delle Labiacee, ne esistono tantissime varietà. Le foglie sono ovali e pelose. I fiori della menta selvatica formano una spiga più o meno conica e sono di colore rosa. La troviamo diffusa in tutta Europa e, naturalmente, nel mediterraneo se ne fa largo uso in cucina. Le principali proprietà della menta selvatica è quella di favorire la digestione, inoltre grazie alla presenza del mentolo, è utile nelle infiammazioni della bocca. Il suo infuso é calmante per la tosse. Funge sia da aperitivo che da digestivo, è antifermentativa e antispasmodica, vermifuga e carminativa. L’olio essenziale alla menta è largamente usato come: antistress, antibatterico, digestivo e per nausea e colite.

A noi della Masseria Baroni Nuovi piace tanto usarla in cucina per la preparazione dei piatti tradizionali… il nostro giardino è pieno di piante aromatiche che usiamo giornalmente nel nostro ristorante quando prepariamo la cena per i nostri ospiti dell’agriturismo in vacanza in Puglia.

Ecco a voi la ricetta dello sciroppo alla menta…l’estate non può mancare!!

Sciroppo di menta selvatica

Ingredienti: 2 belle manciate di menta selvatica; 1,5 l di acqua; il succo di 4 limoni

e la scorza di uno di essi; zucchero.

Mettere in un vaso a chiusura ermetica le 2 manciate di menta ben lavate, aggiungere

il succo del limone, le scorze e l’acqua quindi chiudere e tenere al sole per

qualche giorno. Filtrato il liquido, aggiungervi pari peso di zucchero e porre sul

fuoco fino ad ebollizione facendolo ben addensare; imbottigliare e conservare a

raffreddamento avvenuto.

Lo sciroppo può essere usato quindi per la produzione di bibite rinfrescanti o di

ghiaccioli.

menta


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