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I “Turcinieddi” pugliesi a Masseria Baroni Nuovi

Molto apprezzati dai clienti della Masseria Baroni Nuovi sono i Turcinieddi. I turcinieddi sono una specialità alimentare tipica della tradizione pugliese, lucana, irpina, molisana, abruzzese e calabrese con numerose varianti nel nome e nella ricetta. Sono involtini a base di interiora di agnello o capretto in budello con foglie di prezzemolo gigante e carosello. Fra gli altri ingredienti presenti, secondo le numerose varianti, possono esservi pecorino o altro formaggio, alloro, lardo, peperoncino, aglio e spezie varie. Il nome richiama la forma del prodotto e deriva dal latino “glomus, glomeris” cioè gomitolo. Se non li avete mai assaggiati non fatevi ingannare dalla povertà degli ingredienti poichè una volta cotti sono davvero deliziosi!! Presso la Masseria Baroni Nuovi potete assaggiarli in occasione dei nostri pic nic sul prato e dei nostri live barbeque che organizziamo spesso durante l’anno,anche in occasione dei vostri eventi.

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Il Vino Bio della Masseria Baroni Nuovi

Il vino costituisce una parte importante nella cucina Pugliese, sia abbinato al pesce fresco che alle diverse carni di qualità che molto spesso arrivano nel nostro ristorante Il Gelsomino, direttamente dall’allevatore. Le vigne della Masseria Baroni Nuovi sono certificate biologiche, coltiviamo le nostre vigne in assenza di diserbanti, insetticidi e pesticidi sfalciando l’erba sulla fila, senza distruggere la naturale vegetazione che vive sulla terra. Abbiamo scelto questo metodo poichè è un modello di sviluppo sostenibile, basato sui principi di salvaguardia e valorizzazione delle risorse e sul rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore, concetti che a Masseria Baroni Nuovi stanno molto a cuore.
Quest’anno la Masseria Baroni Nuovi ha imbottigliato due vini rossi che sono:

RUSTEM NEGROAMARO SALENTO I.G.P. –  NOTE DEGUSTATIVE: di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, ha un profumo fine, fruttato e fragrante. Di media struttura, al palato risulta particolarmente equilibrato con buona freschezza e adeguate sensazioni pseudocaloriche.
HIPPIOS PRIMITIVO DEL SALENTO I.G.P.   NOTE DEGUSTATIVE: rosso cardinalizio intenso, con note tendenti all’aranciato, il vino suscita al naso una leggera tostatura e aromi di vaniglia e cioccolato. Caldo, morbido, dai tannini perfettamente equilibrati al frutto, che ritorna al palato con un finale di mandorle e noci.

vini bio Masseria


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I passerotti della Masseria

Con l’arrivo della primavera in Puglia e nella Masseria Baroni nuovi sono fioriti i nostri prati, i nostri bellissimi gelsomini rampicanti il cui tipico profumo si disperde attraverso tutta la masseria, sono fiorite le rose, la verdissima edera e soprattutto la frutta e la verdura dei campi della Masseria Baroni Nuovi che il nostro chef sapientemente trasforma nei deliziosi piatti del nostro ristorante “il Gelsomino”. Tipici della primavera sono arrivati puntuali gli uccellini e i passerotti il cui canto si può piacevolmente udire durante tutta la giornata. Si possono ammirare i loro tanti nidi tra i rami dell’edera delle cui bacche vanno ghiotti. Al calar del sole si può invece udire il tipico canto dell’assiolo, uccello rapace notturno simile ad una civetta ma molto più piccolo.Passerotti Masseria


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Lo Yoga

Il 25 giugno Masseria Baroni Nuovi organizza una giornata benessere e lo yoga sarà proprio uno dei protagonisti. Ma cosa è lo yoga? Lo yoga è una pratica millenaria che fa bene a corpo, postura, respiro e spiritualità. é un percorso spirituale che si può intraprendere per le più svariate ragioni: alcuni si avvicinano a questa disciplina per riscoprire la respirazione, altri a seguito di un infortunio, altri ancora per la valenza meditativa, per migliorare il sonno o, come può accadere, anche per caso.Yoga è anche conoscersi, valutare se e come considerare i proprio limiti, assaggiare possibilità nuove di apertura, lasciarsi andare all’incredibile saggezza del corpo e del respiro. Lo yoga è l’unione con se stessi e con il resto attraverso una pratica completa ed equilibrata, rivolta al miglioramento generale delle proprie condizioni. yoga


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I pomodori secchi

E’ tradizione in Puglia nel periodo fine luglio agosto dedicarsi al pomodoro. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio consiste nell’essiccazione lenta, al sole o in forno, del pomodoro che perde la sua acqua e acquista piano piano un sapore deciso.Prima di metterli sott’olio i pomodori secchi andranno ammollati nell’acqua, sia per reidratarli che per levare il sale che è stato usato per conservali. I pomodori secchi sott’olio sono un ottimo antipasto serviti ad esempio con delle fette di pane casereccio, ma possono essere utilizzati anche per insaporire un primo piatto o per arricchire con un gusto più deciso diverse preparazioni. Si possono utilizzare per dare un sapore più deciso alle insalate, per condire le frise, nel ristorante “il Gelsomino” della Masseria Baroni Nuovi il nostro chef prepara invece degli ottimi strascinati con pesto di pomodori secchi e stracciatella.pomodori secchi


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Matrimonio in Masseria

La Masseria Baroni Nuovi è un’incantevole location per Matrimoni ed Eventi che nasce in una cornice unica completamente immersa nel verde. Raffinata ed elegante è un connubio perfetto con il territorio ideale per un matrimonio Country Green,La cucina ricca e prelibata è curata sapientemente dal nostro chef che seleziona giornalmente i prodotti tipici locali per offrire ai nostri ospiti il meglio della qualità enogastronomica Pugliese.

 

9N2A8451Presso Masseria Baroni Nuovi potrete realizzare non solo il ricevimento dei vostri sogni, ma anche la cerimonia con rito simbolico, far alloggiare i vostri ospiti nelle nostre eleganti camere e pernottare nella Suite nuziale con vasca idromassaggio.

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1° Maggio in Masseria!

In occasione della festa dei lavoratori si terrà presso la Masseria Baroni Nuovi la 4° edizione del pic nic del primo maggio. Quest’anno ci sarà la nostra sempre gradita grigliata, le tanto amate orecchiette e l’immancabile crostata di masseria il tutto immerso nella magica atmosfera del Paese delle Meraviglie. Troverete intrattenimento e giochi per grandi e piccini, trucco artistico e bolle di sapone per passare insieme una piacevole giornata. VOI PORTATE LA COPERTA, MASSERIA BARONI NUOVI ASPETTA!!!!!!!!!!!Immagine


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Le Pettole a Pasqua in Masseria

Masseria Baroni Nuovi ha pubblicato il menù per il pranzo di Pasqua. Ad aprire il pranzo saranno proprio loro, le pettole, amate in tutta la Puglia e non solo!  A Lecce si preparano in occasione di San Martino, a Taranto il giorno di Santa Cecilia, a Brindisi il 7 e l’8 dicembre per l’Immacolata e a Foggia per la vigilia di Natale. Vengono servite calde nella maniera tradizionale salata o riempite con acciughe, pomodorini e capperi, olive,  baccalà o cavolfiore,  ma a molti piacciono anche nella versione dolce cosparse di zucchero.  Sulla loro origine la leggenda narra che una donna preparò l’impasto per il pane ma si distrasse per seguire la musica di alcuni zampognari per le vie del paese. Ritornata a casa si accorse che aveva fatto lievitare la pasta più del dovuto e invece di gettarla la distribuì in tante piccole palline e le tuffò nell’olio. Il risultato fu un piatto semplice ma molto gustoso, noi abbiamo già fame!pettole


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Ben-essere in masseria

Category : Wellness in farm

Naturopata, esperta in Cromopuntura, Alimentazione, Massaggi, Campane Tibetane a disposizione durante le vostre vacanze o i vostri ritiri presso la Masseria Baroni Nuovi. Chi può beneficiare della pratica naturopatica: tutti coloro, adulti e bambini, che vogliano riequilibrare le proprie emozioni; che abbiano un disturbo fisico o emozionale, che altera la percezione del corpo e della realtà, nel caso di difficoltà nel mondo del sociale, nelle relazioni interpersonali, nei casi processi di evoluzione personale bloccati. Terapia per coloro che hanno resistenze ad accettarsi fisicamente sia che questo dipenda da come percepiscono se stessi e il loro corpo, sia nel caso in cui il corpo sia in sovrappeso o particolarmente affaticato. Le Consulenze Naturopatiche o Nutrizionali sono volte all’individuazione dei sintomi e delle cause e ad avere un programma personalizzato. Nel caso si voglia essere accompagnati e sostenuti nel processo, è possibile programmare insieme un ciclo di trattamenti durante la permanenza del ritiro o vacanza.

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Workshop e ritiri immersi nella Natura!

Ampi spazi verdi per connettersi con la Madre Terra, Masseria Baroni Nuovi è la location adatta per organizzare workshop e ritiri dedicati a Corpo, Mente e Spirito. Accogliamo associazioni olistiche che organizzano ritiri esperienziali di meditazione, ricarica energetica, canti e danze sacre, connessione con la natura ed altro ancora. Per chi vuole regalarsi una vacanza speciale, per meditare, riconnettersi con la natura ed il sé più profondo e disintossicarsi dalle tossine fisiche e psichiche.

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